Sinaasappeltomatensoep

1 kg gepelde en ontpitte tomaatstukjes
gesnipperd uiwit en -groen van 1 voorjaarsui met loof
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel honing
1/2 theelepel kerrie
1 theelepel versgehakte gember
peper, zout
3 dl gezeefd sinaasappelsap
1/2 liter magere yoghurt

Zet vooraf 4 soepkommen te koelen in de koelkast of
diepvriezer.
Doe de tomaten en het wit van de voorjaarsui in een
keukenmachine, voeg het citroensap, de olijfolie, de honing,
de kerrie, de gember en peper en zout toe en mix alles tot een
gladde puree.
Doe de puree in een kom en roer er het sinaasappelsap en de
yoghurt door.
Dek alles af en zet het minstens 1 uur in de koelkast.
Dien de soep in de gekoelde soepkommen op en bestrooi met het
gesnipperde uigroen.