Roomborstplaat 2

(± 600 gr)

500 gr witte basterdsuiker
1 1/2 dl koffieroom
50 gr boter
ingevet vetvrij papier
ingevette metalen borstplaatvormen

Breng de suiker en de koffieroom in een pan met dikke bodem aan de kook
en
laat de suikerstroop, onder af en toe roeren, op hoog vuur inkoken tot
de
stroop in draden aan een lepel blijft hangen.
Roer de boter erdoor, neem de pan van het vuur en blijf roeren tot een
krassend geluid hoorbaar is.
Schenk het mengsel in de met het papier beklede vormen en verwijder
het
papier, zodra de borstplaat witte vlekjes krijgt.
Laat de borstplaat helemaal afkoelen en verwijder de vormen.

Voeg voor chocoladeborstplaat aan de suiker 2 eetlepels cacaopoeder toe
en
ga verder te werk volgens bovenstaand recept

Roer voor koffieborstplaat 3 theelepels oploskoffie door het
borstplaatmengsel.