Andijviestamppot III

1 kg aardappelen
zout
50 gr boter
250 gr shoarmareepjes
100 gr ongezouten cashewnoten
1 dl melk
800 gr gesneden andijvie (koeling)
1 theelepel djintan (potje á 25 gr, Conimex)
pureestamper

Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in kleine stukjes en
kook ze in weinig water met zout in ± 20 minuten
gaar.
Verhit intussen de helft van de boter in een koekenpan en bak
de shoarmareepjes ± 4 minuten.
Hak de cashewnoten grof.
Verwarm de melk.
Giet de aardappelen af, pureer ze en voeg de melk en de rest
van de boter toe.
Schep de andijvie, de shoarmareepjes, de cashewnoten en de
djintan door de
aardappelpuree.
Lekker met atjar tjampoer.