Atjar van komkommer en tomaat

1/2 komkommer
250 gr kerstomaatjes
1 kleine ui
1 rood pepertje
6 eetlepels azijn
50 gr bruine suiker
peper, zout
3 eetlepels zilveruitjes
2 eetlepels fijngehakte peterselie

Was de komkommer en de kerstomaatjes.
Snijd de komkommer in de lengte in parten, schrap de zaadjes
eruit en snijd de parten in stukjes.
Halveer de tomaatjes.
Pel en snipper de ui
Maak het pepertje schoon en snijd het in schuine
ringetjes.
Breng de azijn met de suiker aan de kook en laat de suiker
helemaal oplossen.
Schep alle ingrediënten in een kom door elkaar en laat de
atjar minstens 1 uur op smaak komen.
In tegenstelling tot de meeste atjars is deze atjar beperkt
houdbaar. bewaar de atjar niet langer dan 3 dagen in de
koelkast.