Cajunhutspot met gefrituurde uiringen

6 eetlepels zelfrijzend bakmeel
zout, peper, cajunkruiden
1 ei
1 dl pils
2 liter frituurolie
2 uien in ringen van 1 cm
2 kg kruimige aardappelen
150 gr winterwortelen in blokjes
150 gr uien in halve ringen
het hart van een bleekselderij in reepjes
21/2 dl vleesbouillon (van tablet)
1 eetlepel boter
1 theelepel piment

Maak een beslag van het bakmeel, zout, peper, cajunkruiden,
het ei en de pils.
Verhit de olie.
Haal de uiringen door het beslag en laat ze in de hete olie
glijden.
Frituur ze goudbruin en laat ze uitlekken.
Kook de aardappelen met de wortelen, de uien en de
bleekselderij in de bouillon in 20 minuten gaar en stamp ze
met de boter, zout, peper en de piment tot stamppot.
Serveer de stamppot met de uiringen erop.