Gegratineerde stamppot met spruiten en prei

750 gr aardappelen (afkokers)
400 gr spruiten
2 preien
peper, zout
1 teen knoflook
± 4 eetlepels olijfolie (extra vergine)
100 gr geraspte extra belegen kaas

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukjes.
Maak de spruiten schoon.
Snijd de prei in ringen van 1 cm breed en was ze.
Kook de aardappelstukjes ± 10 minuten in iets gezouten
water.
Voeg dan de hele spruiten, de preiringen en de knoflook uit de
knijper toe en laat de aardappelen en de groenten nog eens
± 5 minuten zachtjes koken.
Controleer of de aardappelen gaar zijn.
Giet de aardappelen en de groenten af en laat alles nog even
droogstomen.
Schep de olijfolie voorzichtig door het mengsel; de
aardappelstukjes moeten heel blijven.
Schep de stamppot in een voorverwarmde schaal en strooi er
royaal versgemalen peper over.
Bestrooi de stamppot met de geraspte kaas en zet de schaal
enkele minuten onder de ovengrill.
Serveer zodra de kaas is gesmolten en bubbelt.