Groene koolstamppot I

750 gr geschilde kruimige aardappelen
zout, peper
500 gr groene savooiekool
150 gr boter
1,5 dl kokende melk

Kook de aardappelen met water en zout in 20 minuten gaar.
Haal de bladeren van de kool los, verwijder de nerven en
scheur de bladeren in grove stukken.
Smelt in een steelpan 100 gr boter.
Leg de groene koolbladeren in een pan en sprenkel er de boter
over.
Smoor de savooiekool afgedekt op zacht vuur in 25 minuten
gaar.
Giet de aardappelen af en kook ze droog.
Pureer ze met een stamper of pureeknijper en klop scheutje
voor scheutje de melk door de puree.
Klop de rest van de boter erdoor.
Roer tenslotte de savooiekool met het stoofvocht door de
puree.
Lekker met kalfsoesters.