Hete bliksem met pittige gehaktsaus

115 gr boter
4 fijngesneden uien
5 zure appels, waarvan 4 in plakjes en 1 geraspt
1 pakje aardappelpuree (inh. 130 gr)
2 dl melk
zout, peper
1 ei
400 gr rundergehakt
1 kruidenbouillonblokje
2 theelepels groene peperkorrels (potje)
1/4 theelepel gemalen jeneverbessen
3 eetlepels paneermeel
een ovenschaal

Bak 3/4 deel van de uien 5 minuten zachtjes in 50 gr
boter.
Voeg de plakjes appel toe en bak ze 3 minuten mee.
Bereid de aardappelpuree met de melk en wat water volgens de
aanwijzing op de verpakking en roer er het ei en 25 gr boter
door.
Bak de rest van de uien 5 minuten zachtjes in 25 gr boter,
voeg het gehakt toe, bak het in 10 minuten rul en breng Op
smaak met zout en peper.
Voeg 11/2 dl water en het verkruimelde bouillonblokje toe en
laat met het deksel op de pan 5 minuten stoven.
Roer de peperkorrels erdoor.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng de gebakken ui met de plakjes appel, de geraspte appel,
zout, peper en de jeneverbessen door de aardappelpuree en
schep de helft van de stamppot in de ovenschaal.
Verdeel het gehaktmengsel erover en dek af met de rest van de
stamppot.
Strooi er paneermeel over en verdeel er 15 gr boter in vlokjes
over.
Laat de stamppot in het midden van de oven in 10 minuten
goudbruin worden.