Hutspot

voor
4 personen
1 kg winterwortelen
1/2 kg aardappelen
500 gr klapstuk (of 75 boter of vet)
400 gr uien
10 gr zout

Was het vlees assen en zet het op met zoveel water dat het
onder staat.
Voeg het zout toe en laat het geheel ± 1 uur
opstaan.
Laat het niet hard koken, maar lekker zachtjes latn
sudderen.
Schil intussen de winterwortels, snijd ze in snippers en was
ze.
Leg de aardappelen in de pan bij het vlees, leg de uien hierop
en daarbovenop de wortelen en laat het geheel op laag vuur
zachtjes stoven.
Neem na 5 minuten het vlees uit de pan.
Stamp de aardappelen, de wortelen en de uien fijn en breng het
geheel op smaak met peper en zout.

U kunt de hutspot ook zonder vlees bereiden. Stoof dan de
groenten en de aardappelen met een klontje boter en een beetje
water.