Indische hutspot met tartaarballetjes

250 gr tartaar
1 teentje knoflook
2 eetlepels ketjap manis
1 theelepel sambal oelek
750 gr aardappelen
1 pakket panklare hutspotgroenten (inh. 1 kg)
2 kippebouillontabletten
1 zakje boemboe nasi goreng (gedroogde nasigroente
Conimex)
1 eetlepel boter
zout, peper
aluminiumfolie

Doe de tartaar in een kom.
Pel de knoflook en pers die erboven uit.
Voeg de ketjap en de sambal toe en meng alles goed door
elkaar.
Vorm van de tartaar 24 kleine balletjes en zet die tot het
gebruik in de koelkast.
Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in stukjes en bewaar ze
tot het gebruik onder water.
Verwarm de schaal voor.
Doe de hutspotgroenten, de aardappelen, de bouillontabletten
en water in een pan, breng het geheel aan de kook en laat het
± 25 minuten koken.
Laat intussen de boemboe nasi goreng volgens
gebruiksaanwijzing op verpakking weken.
Verhit de boter in een koekepan en bak de tartaarballetjes op
matig vuur in ± 4 minuten rondom bruin.
Schep ze met een schuimspaan uit de pan op een bord en dek dat
met aluminiumfolie af.
Roer de geweekte boemboe nasi goreng door het bakvet in de
koekepan en laat het ± 3 minuten zachtjes bakken.
Giet het aardappelen-groentenmengsel af en stamp het met een
stamper door elkaar.
Roer er de boemboe nasi goreng door en laat alles al roerend
nog ± 2 minuten door en door warm worden.
Breng op smaak met zout en peper.
Schep de stamppot in een warme schaal en serveer met
seroendeng (gebakken kokos met pinda's).