Oosterse stamppot met paksoi en taugé

1 kg aardappelen
2 dl melk
40 gr boter
zout, peper
1 eetlepel ketjap manis
1/2-1 theelepel sambal oelek
1 gesnipperde ui
2 gesnipperde teentjes knoflook
2 eetlepels olie
350 gr winterwortel in halve plakjes
1/2 struik paksoi in dunne repen
1 theelepel gemalen koriander
2 eetlepels pindakaas
8 stokjes saté (slager)
25 gr taugé
2 eetlepels seroendeng

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Kook de aardappelen gaar, giet ze af en stamp ze fijn.
Roer er de melk, de boter, zout, peper, de ketjap en de sambal
door tot een stevige, pittige puree ontstaat.
Bak de ui en de knoflook zachtjes 3 minuten in de olie.
Voeg de wortel toe en ban omscheppend 7 minuten.
Voeg de paksoi bij het wortel-uimengsel en bak die omscheppend
2 minuten mee.
Roer de koriander en de pindakaas erdoor en laat alles op laag
vuur 5 minuten garen; voeg eventueel een scheutje water
toe.
Rooster de saté intussen onder de hete grill in 10
minuten rondom gaar.
Schep het groentenmengsel door de aardappelpuree en warm alles
goed door.
Schep vlak voor het serveren de taugé door de stamppot
en strooi er de seroendeng over.
Leg de satéstokjes op de stamppot.
Lekker met komkommer-zoetzuur.