Preistamppot met rookworst

2 verse rookworsten (totaal ± 500 gr)
1 kg kruimige aardappelen
4 eetlepels boter
100 gr bacon
300 gr panklare prei
8 zongedroogde tomaten op olie (potje, 180 gr,
Grand'Italia)
zout, peper

Wel de worsten volgens de gebruiksaanwijzing op de
verpakking.
Schil de aardappelen en kook ze in ± 20 minuten
gaar.
Verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan en bak de bacon
knapperig.
Haal de bacon uit de pan en snijd hem in reepjes.
Verhit de rest van de boter in dezelfde pan en roerbak de prei
± 3 minuten.
Snijd de gedroogde tomaten in reepjes.
Giet de aardappelen afgieten en vang het kookvocht op.
Stamp de aardappelen fijn en voeg zoveel kookvocht toe dat een
smeuïge puree ontstaat.
Vermeng de puree met de prei, de bacon en de tomaat en breng
op smaak met zout en peper.
Serveer de worst erbij.
Lekker met mosterd.