Spinaziestamppot met uitgebakken spekjes en kaas

1 kg aardappelen
zout, peper
750 gr-1 kg verse spinazie
boter
200 gr spekblokjes
2 dl melk
150 gr geraspte kaas

Kook de aardappelen in weinig water met zout in ± 20
minuten gaar.
Snijd intussen de spinazie in smalle reepjes.
Bak de spekjes in wat boter uit.
Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer er dan de
spekjes met het spekvet door.
Roer op laag vuur de melk, de kaas en de spinazie door de
puree.
Breng op smaak met zout en peper en warm het geheel goed door.