Stamppot andijvie speciaal

(2 personen)

± 1 kg meer aardappelen
1 struik andijvie
250-300 gr verse worst, met vel, in plakjes van 1-2 cm dik
1 klein blikje ananasstukjes
200-250 gr lichtbelegen kaas in blokjes

Schil en was de aardappelen en zet ze met water en zout
op.
Verhit de boter in een braadpan en bak de verse worst
hierin.
Was de andijvie, snijd de helft in grove repen en leg die na
de helft van de kooktijd van de aardappelen bovenop de
aardappelen in de pan.
Snijd de rest in smalle reepjes.
Giet het gerecht, als de aardappelen gaar zijn, af en stamp
het met de
pureestamper door elkaar.
Werk er vervolgens de worst (met het bakvet), de kaasblokjes,
de ananas en de rauwe andijvie door en maak het eventueel wat
samenhangender met een scheutje melk.
Breng de stamppot op smaak met peper en warm hem nog even goed
door.