Stamppot boerenkool met veel gerechtjes

(6 personen)

1 ui
1 teentje knoflook
750 gr gesneden boerenkool
11/2 kg aardappelen (afkokers)
25 gr boter
2 eetlepels Maleise roerbakolie
zout, peper
1 dl hete melk

Pel en snipper de ui en de knoflook.
Was de kool.
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken.
Verhit de boter met de olie in een ruime pan en fruit de ui
met de knoflook al omscheppend 5 minuten op halfhoog vuur.
Schep er de kool met aanhangend water door en laat de kool al
omscheppend slinken.
Leg de aardappelen op de groente, voeg naar smaak zout toe en
kook alles in ± 25 minuten gaar.
Voeg de melk toe, stamp alles door elkaar en breng op smaak
met peper en zout.
Serveer de stamppot met de bijgerechtjes, atjar, seroendeng en
kleine kroepoekjes of emping.