Stamppot van kropsla

1 takje tijm
1 takje rozemarijn
1 blaadje laurier
2 peterseliestelen
1 liter gevogeltefond (pot 4 dl) of kippebouillon (van
tablet)
1 teentje knoflook
1 ui
1 kg geschilde aardappelen (Nicola)
400 gr lamsschouder of lamsbout in reepjes
2 eetlepels olie
2 kroppen sla

Bind de tijm, rozemarijn, laurier en peterselie samen, breng
de fond of bouillon met het kruidenbouquet, de knoflook en de
ui aan de kook en kook de aardappelen hierin in een open pan
in 25 minuten gaar.
Giet de aardappelen af en vang het vocht op.
Pureer de aardappelen (bijvoorbeeld door een pureeknijper) en
verdun de aardappelpuree met het opgevangen vocht tot een
mooie dunne gladde puree.
Bak het lamsvlees al omscheppend in 2 eetlepels olie in 5
minuten bruin.
Was de sla, verwijder de buitenste slappe bladeren en pluk de
sla in stukken.
Meng de sla en het lamsvlees vlak voor het serveren door de
puree.