Stamppot zoete aardappelen met seitan en gebakken banaan

1 kg zoete aardappelen
3 dl melk
zout
1/4 theelepel koriander
1 pot seitan
4 rijpe bakbananen
zonnebloemolie

Schil de zoete aardappelen, maak er blokjes van, kook ze in
een bodem water met zout gaar en laat ze droogstomen.
Breng de melk aan de kook met een snufje zout en de koriander.
Prak de aardappelen fijn en meng er de kokendhete melk door
tot een gladde puree is ontstaan. Roer de fijngesneden seitan
door de stamppot. Pel de bananen, snijd ze in plakjes. Bak ze
in hete olie snel aan beide kanten bruin. Garneer er de
stamppot mee.