Veldslastamppot met spekjes en geroosterde worst

(2 personen)

500 gr kruimige aardappelen
zout
50 gr magere spekblokjes
200 gr gekookte Gelderse worst
6 kerstomaatjes
100 gr veldsla
± 1 dl melk
versgemalen peper

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze in een
pan met weinig water en zout in ± 15 minuten gaar.
Verwarm een grillpan (of het grillelement in de oven) goed
voor.
Bak de spekblokjes in een steelpan heel zachtjes knapperig
bruin.
Snijd de worst in plakken van 1 cm dik en rooster ze in de
grillpan mooi bruin.
Halveer de kerstomaatjes en verwijder de worteltjes van de
veldsla.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
Roer er zoveel melk en het spekvet door tot een smeuïge
puree ontstaat.
Schep de veldsla, de tomaatjes en de spekjes erdoor en warm de
stamppot nog even goed door.
Voeg naar smaak peper en zout toe.
Schep de stamppot in twee diepe borden en leg de plakjes worst
erop.