Waterkersstamppot

(2 personen)

500 gr aardappelen
zout
150 gr waterkers
1 dikke plak achterham van 100 gr
1 dikke plak mosterdkaas van 100 gr
15 gr boter
1/2 dl melk
versgemalen zwarte peper

Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en kook die
in weinig water met zout in ± 15 minuten gaar.
Was intussen de waterkers, verwijder de grove steeltjes en
snijd de waterkers enkele malen door.
Snijd de ham en de kaas in blokjes.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
Voeg de boter en zoveel melk toe dat een smeuïge puree
ontstaat.
Schep de waterkers, de ham en de kaas erdoor en voeg naar
smaak peper toe.
Warm de stamppot al roerend goed door.
Lekker met paprika-rozijnensaus.