Witlofstamppot

1 kg geschilde aardappelen
1 dl melk
100 gr boter
1 theelepel nootmuskaat
zout, peper
2 winterwortelen in blokjes
300 gr hamblokjes
4 stronkjes witlof in reepjes
200 gr belegen kaas in blokjes
1 grof gesneden bosje selderij

Kook de aardappelen in ± 25 minuten gaar en stamp ze
met de melk, 75 gr boter, nootmuskaat, zout en peper fijn.
Kook de wortelen ± 10 minuten in water met zout
voor.
Bak de hamblokjes in 25 gr boter in ± 5 minuten
bruin.
Meng de witlof, de wortel, de ham en 1 eetlepel braadvocht van
de ham door de puree.
Meng de kaasblokjes erdoor en warm alles al omscheppend
± 5 minuten op middelhoog vuur door.
Garneer met de selderij.