Bakkeljauw

400 gram Faja Lobi Bakkeljauw
Olie
Faja Lobi bakkeljauw (roerbakmix)
2 tomaten
2 theelepels tomatenpuree
mespuntje trassie

1. Onthuid de bakkeljauw en kook het 5-10 minuten in ruim water om het te
ontzouten; spoel het daarna in een vergiet met koud water af, ontbot het
en verdeel het in kleine stukjes. Lek het vervolgens uit door de
bakkeljauw in het vergiet goed uit te knijpen. 2. Verhit 7 eetlepels olie
en roerbak de bakkeljauw in enkele minuten goudbruin. 3. Voeg 5 eetlepels
bakkeljauw (roebakmix), de tomaten, de tomatenpuree, de trassie en 1/2
kopje water toe en schep het om; het geheel 10 minuten met gesloten deksel
op matig vuur laten sudderen.
Serveertip: Serveren met o.a. rijst, brood, Bakbanaan, Telo, Eri Eri;
combineer het met Surinaams Zuurgoed en met in partjes gesneden
hardgekookte eieren.

Variatietip: Bereid de bakklejauw eens met snijbonen, peultjes of witte
kool.

INFORMATIE: Bakkeljauw, ook wel batjauw genoemd, wordt geproduceerd
volgens een speciaal zoutings- en drogingsproces, waardoor het een
bijzonder lekkere smaak krijgt; voor de productie van bakkeljauw wordt
gebruikt gemaakt van vis van de kabeljauwfamilie. Aangezien de vis vaak
wordt gebakken, noemt men het product bakklejauw.

HOOFDSTUK: Visgerechten
MENU ONDERDEEL: Hoofdgerecht.
HOEVEELHEID: Voor 4 personen.
BEREIDINGSTIJD: 25 minuten.
SMAAK: Kruidig.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!