Bakkeljauw met Hardgekookte Eieren

Olie
Faja Lobi bakkeljauw (roerbakmix)
100 gram margarine
Faja Lobi Sweet Chili Sauce
5 eieren
400 gram
Faja Lobi Bakkeljauw
2 tomaten
2 theelepels tomatenpuree
mespuntje trassie

Onthuid de bakkeljauw en kook het 5-10 minuten in ruim water om het te
ontzouten; spoel het daarna in een vergiet met koud water af, ontbot het
en verdeel het in kleine stukjes. Lek het vervolgens uit door de
bakkeljauw in het vergiet goed uit te knijpen. Verhit 7 eetlepels olie en
roerbak de bakkeljauw in enkele minuten goudbruin. Voeg 5 eetlepels
bakkeljauw (roebakmix), de tomaten, de tomatenpuree, de trassie en 1/2
kopje water toe en schep het om; het geheel 10 minuten met gesloten deksel
op matig vuur laten sudderen.
De hardgekookte eieren in partjes snijden en op de bakkeljauw
rangschikken. De boter smelten en over de bakkeljauw en de eieren
gieten.
Serveertip: Serveren met rijst, Surinaams Puntje; garneer met
Surinaamse
Sweet Chili Sauce.

INFORMATIE: Bakkeljauw laat zich uitstekend combineren met hardgekookte
eieren; de wat pikante smaak van de bakkeljauw wordt milder door het
gebruik van hardgekookte eieren.
HOOFDSTUK: Visgerechten
MENU ONDERDEEL: Hoofdgerecht.
HOEVEELHEID: Voor 4 personen.
BEREIDINGSTIJD: 25 minuten.
SMAAK: Mild-Kruidig.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!