Bakkeljauw met Kouseband

1 theelepel tomatenpuree
Olie
250 gram Faja Lobi Bakkeljauw
mespuntje trassie
2 tomaten
Faja Lobi bakkeljauw (roerbakmix)
11/2 kopje water
150 gram kouseband

1. Onthuid de bakkeljauw en kook het 5-10 minuten in ruim water om het te
ontzouten; spoel het daarna in een vergiet met koud water af, ontbot het
en verdeel het in kleine stukjes. Lek het vervolgens uit door de
bakkeljauw in het vergiet goed uit te knijpen. 2. Verhit 7 eetlepels olie
en roerbak de bakkeljauw in enkele minuten goudbruin. 3. Voeg 5 eetlepels
bakkeljauw (roebakmix), de kouseband, de tomaten, de tomatenpuree, de
trassie en het water toe en schep het om; het geheel 15 minuten met
gesloten deksel op matig vuur laten stoven.
Serveertip: Serveren met Telo, Eri Eri, Surinaams Puntje, rijst.

Variatietip: Combineer dit gerecht eens met hardgekookte eiren, snijd die
in partjes.

INFORMATIE: Bakkeljauw, ook wel batjauw genoemd, wordt geproduceerd
volgens een speciaal zoutings-en drogingsproces, waardoor het een
bijzonder lekkere smaak krijgt;voor de producte van bakkeljauw wordt
gebruik gemaakt van vis van de kabeljauwfamilie. Aangezien de vis vaak
wordt gebakken, noemt men het product bakkeljauw.
Bakkeljauw wordt in Suriname met verschillende groenten gecombineerd,
waarvan kouseband de populairste is.

HOOFDSTUK: Visgerechten
MENU ONDERDEEL: Visgerechten.
HOEVEELHEID: Voor 4 personen.
BEREIDINGSTIJD: 25 minuten.
SMAAK: Kruidig.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!