Broodje Bakkeljauw

Surinaams Puntje
1/4 kopje water
2 theelepels tomatenpuree
2 tomaten
Faja Lobi bakkeljauw (roerbakmix)
Olie
400 gram Faja Lobi Bakkeljauw
mespuntje trassie

Onthuid de bakkeljauw en kook het 5-10 minuten in ruim water om het te
ontzouten; spoel het daarna in een vergiet met koud water af, ontbot het
en verdeel het in kleine stukjes. Lek het vervolgens uit door de
bakkeljauw in het vergiet goed uit te knijpen. Verhit 7 eetlepels olie en
roerbak de bakkeljauw in enkele minuten goudbruin. Voeg 5 eetlepels
bakkeljauw (roebakmix), de tomaten, de tomatenpuree, de trassie en 1/4
kopje water toe en schep het om; het geheel 10 minuten met gesloten deksel
op matig vuur laten stoven.
Snijd de broodjes open, beboter beide zijden en beleg ze met de
bakkeljauw; garneer met Zuurgoed of met sla en tomaten.
Serveertip: Snijd de broodjes (Surinaams Puntje) open, beboter beide
zijden en beleg ze met de bakkeljauw; garneer met Zuurgoed of met sla en
tomaten.

INFORMATIE: Surinamers kunnen haast niet zonder broodjes met beleg, die
zij eigenlijk de hele dag door als hapje tusendoor gebruiken; hierbij mag
de bakkeljauw als beleg natuurlijk niet ontbreken!

HOOFDSTUK: Visgerechten
MENU ONDERDEEL: Hapje Tussendoor.
HOEVEELHEID: Voor 4 personen.
BEREIDINGSTIJD: 25 minuten.
SMAAK: Mild.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!