Broodje Pom

10-15 stuks Surinaams Puntje
1 kg Kotomisi Pongtaya (pomtajer, geraspt uit diepvries)
6 stuks Mixed Pickles
Faja Lobi Pom (roerbakmix)
1 Madam Jeanette peper
5 bouillonblokjes
2 uien
10 eetlepels olie
2 tomaten
1 bosje selderij
1 eetlepel tomatenpuree
50 gram doperwten
250 gram boter
4 1/2 eetlepels suiker
sap van 1 geperste sinaasappel
500 gram kipfilet
3 teentjes konflook

Kip:
Olie verhitten en de kipfilet hierin bakken tot het gaar is; de
tomatenpuree toevoegen en goed omscheppen. 8 eetlepels Pom (roerbakmix),
de fijngesneden selderij, uien in ringen gesneden, tomaten in stukjes
gesneden, knoflook, peper, doperwten en de
Mixed Pickles in kleine stukjes gesneden, toevoegen en het geheel 5
minuten roerbakken.
Let op: de gember, die in de Mixed Pickles zit, niet gebruiken bij de
bereiding van pom.

Pongtaya (pomtajer):
De pongtaya ontdooien en hieraan de suiker, bouillonblokjes, boter en het
sinaasappelsap toevoegen en het geheel mengen tot een romige massa; hierna
de reeds bereide kip hieraan toevoegen en het geheel goed mengen.
Oven:
Een vuurvaste schaal beboteren en de pongtayamengsel hierin overdoen; bak
die in circa 1-1 1/2 uur in een voorverwarmde oven op 200 graden of 22
minuten in de heteluchtoven; de pom is gaar als het een donkerbruine korst
heeft en van binnen goudgeel is.
Serveetip: Serveren met Surinaams Puntje.

Variatietip: Voeg eens 100 gram Masterbeef toe.

INFORMATIE: Pom is het meest populaire Creools gerecht in Suriname, als er
pom is, is er feest in Suriname. Door het gebruik van broodje pom, maken
de Surinamers ook van de lunch of van het hapje tussendoor een feest.
Ervaar eens dit feestelijke gevoel zelf!

HOOFDSTUK: Roti- en Rijstgerechten
MENU ONDERDEEL: Hapje Tussendoor.
HOEVEELHEID: 6 personen.
BEREIDINGSTIJD: 22-90 minuten.
SMAAK: Mild.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!