Cassave Soep

400-500 gram Cassave
100 gram Masterbeef
2 liter water
1 kleine ui
4 pimentkorrels
1 verse peper
250 gram soepvlees
2 bouillonblokjes
2 takken selderij
1 laurierblad

Kook de Masterbeef 10-15 minuten in ruim water om het te ontzouten; spoel
het daarna met koud water goed af en snijdt het in blokjes.
Trek bouillon van Masterbeef, het vlees en de kruiden.
De cassave ontdooien, in kleine stukjes snijden, en mee laten koken tot
die gaar is. Maak de soep op smaak af.
TIP: in plaats van cassave kan ook Chinese tajer of napi worden gebruikt.

INFORMATIE: Cassave is een knolgewas, dat een belangrijk bestanddeel is
van een groot aantal Surinaamse gerechten, zoals dat in cassavesoep het
geval is; door het creatieve gebruik van andere Surinaamse
ingrediënten, krijgt deze soep een bijzonder lekkere smaak.

HOOFDSTUK: Soepen
MENU ONDERDEEL: Voorgerecht.
HOEVEELHEID: Voor 4 personen.
BEREIDINGSTIJD: 70 minuten.
SMAAK: Mild-Kruidig.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!