Char Siu (varkensvlees in rode saus)

Faja Lobi Moksie Metie (marinade)
2 eetlepels olie (zonnebloem-)
4 eetlepels eetlepels water
250 gram varkensvlees

Vlees:
Varkensvlees in lange stukken snijden van bijv. 20 x 4 cm; Moksie Metie
(marinade) aan het vlees toevoegen tot het ondergedompeld is en 2-3 uur
marineren; het vlees daarna in de oven op 200 graden of in combimagnetron
gaar bakken. Snijd het vlees vervolgens in reepjes. Marinadetip: zet het
vlees één nacht tevoren in de koelkast in de marinade, het
vlees smaakt dan lekkerder en wordt hierdoor 2-3 uur marineertijd
bespaart.
Jus:
8 eetlepels Moksie Metie (marinade), water en olie goed met elkaar mengen;
het geheel, onder voortdurend roeren, enkele minuten koken. Eventueel
verse peper naar smaak toevoegen.
Schenk de jus over het vlees.
Serveertip: Serveren met o.a. Kotomisi Rijst, Moksie Alesie, Tjauw-Min,
Nasi Goreng, Spaghitti.
Gebruik als groente Kouseband.

Variatietip: Gebruik in plaats van varkensvlees kipfilet, drumsticks of
spareribs. Bereid het vlees door het te branden, grillen, roosteren of te
barbecuen. Voeg aan de jus 1 tak selderij of 1/2 stukje lente-ui toe.

INFORMATIE: Char Siu is met de komst van de Chinezen in Suriname
geintroduceerd, zij het dat de Surinaamse Char Siu een eigen Surinaams
karakter heeft gekregen door het gebruik van Surinaamse kruiden en
specerijen; daarnaast wordt de Surinaamse Char Siu geserveerd met typische
Surinaamse hoofdgerechten o.a. Moksie Alesie. Char Siu behoort tot de luxe
gerechten in de Surinaamse keuken en neemt derhalve een belangrijke plaats
in op de menukaart van de luxe restaurants in Suriname. Dit recept is
afkomstig van één van de beste Surinaamse restaurants; een
aanrader van jewelste!

HOOFDSTUK: Vleesgerechten
MENU ONDERDEEL: Hoofdgerecht.
HOEVEELHEID: Voor 2 personen.
BEREIDINGSTIJD: 30 Minuten.
SMAAK: Pikant.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!