Chinese suiker

Chinese suiker wordt in Suriname voornamelijk gebruikt om er Surinaams
zuurgoed mee zoet te maken; Chinese suiker is dezelfde als de kunstmatige
zoetstof sacharine. Gebruik zeer kleine hoeveelheden hiervan, aangezien
deze zoetstof ruim 200 maal sterker is dan suiker. In Suriname wordt deze
suiker dan ook korrels voor korrels gedoseerd en proeft men het zuurgoed
tijdens de bereiding steeds op zoetigheid af.