Fiadoe (Surinaamse lekkernij)

4 eieren
250 ml melk
500 gram boter
250 gram suiker
500 gram bloem
1 eetlepel gist
1 eetlepel kaneel
125 gram rozijnen
2 druppels vanille essence
50 gram amandelsnippers
1-2 dl rum
125 gram krenten
50 gram sukade

De krenten en rozijnen wassen, drogen en 3 dagen van tevoren in de rum
inleggen. Bij de gist 1 eetlepel suiker en de lauwwarme melk ( de melk mag
niet te heet zijn) doen en goed mengen. De eieren met 3 eetlepels suiker
en de vanille essence dik klutsen en vermengen met de bereide melk; 2 hoge
eetlepels boter bij de massa doen en even doorroeren; vervolgens al
roerende zoveel bloem toevoegen dat het deeg soepel en net rolbaar wordt.
Het deeg afdekken met een vochtige doek en laten rijzen. Het cakeblik
beboteren, de bodem en alle zijkanten hiervan bekleden met een dun
uitgerold stuk van de deeg; vervolgens de deeg op de bodem van het
cakeblik bestrijken met veel boter en daarna daarover een mengsel van de
kaneel, suiker, krenten, rozijnen, sukade en amandelsnippers doen.
Het resterende deel van de deeg dun uitrollen en dik met boter bestrijken
en daarna een mengsel van kaneel, suiker, krenten, rozijnen, sukade en
amandelsnippers erover doen. Dit deeg in vingerkootlengte 1 x omrollen en
in breedtes van circa 3 cm afsnijden; dit steeds herhalen totdat de gehele
deeg is omgerold en in stukjes gesneden. De gesneden stukjes in het
beklede cakeblik rangschikken totdat het cakeblik vol is gevuld;
besprenkel dit met melk vermengd met suiker en kaneel en bak in een
voorverwarmde elektrische oven op 200 graden.

INFORMATIE: Fiadoe is een luxe Surinaamse lekkernij, die nooit ontbreekt
op Surinaamse feestelijke aangelegenheden; tegelijkertijd moet beaamd
worden dat fiadoe tamelijk ingewikkeld is om te bereiden. Het resultaat is
echter ernaar, eenmaal bereid kan men er niet meer van afblijven.

HOOFDSTUK: Hapjes en Lekkernijen
MENU ONDERDEEL: Voorgerecht, Nagerecht en/of Hapje Tussendoor.
HOEVEELHEID: Voor 6 personen.
BEREIDINGSTIJD: 35 minuten.
SMAAK:
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!