Gritibana Soep met Cocosmelk (soep van bakbanaan met cocosmelk)

50 gram gedroogde garnalen
100 gram
Masterbeef
200 ml
Kotomisi Cocosmelk
100-200 gram
Cassave
zwarte peper
2 liter water
5 pimentkorrels
2 ß 3 bouillonblokjes
1 verse peper
250 gram schenkel
2 middelgrote tomaten
1 eetlepel margarine
1 kleine droge vis
2 takken selderij
1 groene banaan (bananen)
1 grote ui

De garnalen wassen en weken.
Kook de Masterbeef 10-15 minuten in ruim water om het te ontzouten; spoel
het daarna met koud water goed af en snijdt het in blokjes. Het water aan
de kook brengen, daarna de ui, pimentkorrels, de soepgroente, de gewassen
vis en schenkel toevoegen. Na een half uur koken de vellen en graten van
de vis verwijderen. Vervolgens de masterbeef bakken in de margarine met de
kleingesneden tomaat en de garnalen. De banaan en de cassave schillen en
raspen en hierdoor het gebakken masterbeefmengsel doen evenals wat zwarte
peper en zout. Van het mengsel balletjes maken en één voor
één in de kokende bouillon laten glijden. De cocosmelk bij
de bouillon doen tezamen met de rest van de fijngesneden selderij en de
verse peper. Eventueel water toevoegen als de soep te dik is. Eventueel
zout naar smaak toevoegen.

INFORMATIE: Gritibanasoep is een populaire soep uit de Creoolse keuken in
Suriname; door de harmonieuze combinatie van enerzijds bakbanaan en
cassave en anderzijds van
Masterbeef en gedroogde garnalen gevolgd door de echte Surinaamse
cocosmelk, wordt een superieure soep verkregen met een onnavolgbare smaak.

HOOFDSTUK: Soepen
MENU ONDERDEEL: Voorgerecht.
HOEVEELHEID: Voor 4 personen.
BEREIDINGSTIJD: 90 minuten.
SMAAK: Mild-Kruidig.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!