Lapis (maïzenadessert)

400 ml Kotomisi Cocosmelk
4 eetlepels maïzena
8 eetlepels suiker
scheut water

Cocosmelk op laag vuur enkele minuten verhitten; maïzena, suiker en
het water goed oplossen en aan de cocosmelk toevoegen, doorroeren en het
geheel koken tot een dikke gladde massa.
Verdeel de massa in 2 delen en voeg aan
é
én deel de kleursof toe; strijk eerst het witte gedeelte uit op een
platte schaal en daarna het gekleurde gedeelte er bovenop uitstrijken. De
massa 15 minuten laten afkoelen en daarna 1 uur in de koelkast zetten,
waarna de lapis in stukken kan worden gesneden en worden geserveerd.
Serveertip: Serveren met gemalen cocos; strooi wat hiervan over de lapis.

Variatietip: Gebruik in plaats van rode kleurstof ook eens groene of gele
kleurstof of een combinatie van verschillende kleurstoffen. Voeg naar
smaak kola- of amandelessence toe.

INFORMATIE: Lapis is een Javaanse maïzenadessert, die bij welke
Surinaamse gelegenheid dan ook niet weg te denken is; door de juiste
combinatie van cocosmelk, essence en kleurstof, wordt een bijzonder
smaakvol en kleurrijk dessert verkregen. Lapis wordt in Suriname gebruikt
zowel als voorgerecht als nagerecht, maar ook gewoon als hapje tussendoor.

HOOFDSTUK: Hapjes en Lekkernijen
MENU ONDERDEEL: Voorgerecht, Nagerecht en/of Hapje Tussendoor.
HOEVEELHEID: Voor 4 personen.
BEREIDINGSTIJD: 15 minuten (excl. de tijd voor het afkoelen).
SMAAK: Zoet.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!