Masoesa-Alesie Aur Baka Machrie (gele rijstgerecht met gebakken vis)

3 kopjes
Kotomisi Rijst
3 theelepels Exotimex Knoflook
Faja Lobi Kip in Masala (marinade)
1/2 Madam Jeanette peper
Faja Lobi Masoesa-Alesie (roerbakmix)
4 stuks
Tilapia Filet
2 stuks pimentkorrels
zout
1 laurierblad
100 gram groentemix
1/2 ui
1 theelepel tomatenpuree
25 gram gedroogde garnalen
olie

Masoesa-Alesie:
7 eetlepels olie verhitten, ui, eventueel knoflook, en peper hierin
lichtbruin fruiten, de gedroogde garnalen (vooraf 20 minuten in warm water
weken) hieraan toevoegen en enkele minuten meebakken; vervolgens 5
eetlepels Masoesa-Alesie (roerbakmix), groentemix, pimentkorrels,
laurierblad en de tomatenpuree hieraan toevoegen en enkele minuten
roerbakken.
De rijst volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking koken en hieraan
toevoegen; het geheel, onder voortdurend omscheppen, 5 minuten op laag
vuur opbakken. Eventueel zout naar smaak toevoegen.
Baka Machrie:
Kip Masala (marinade) aan de tilapia filet toevoegen tot het
ondergedompeld is en 1 uur laten marineren; bak het daarna in de olie aan
weerszijden gedurende 5 minuten.
Serveertip: Serveren met o.a. Baka Machrie, Zuurgoed en Gebakken Banaan.

Variatietip: Gebruik in plaats van gedroogde garnalen, 50 gram middelgrote
roze garnalen en varieer de tilapia filet eens met filet van andere vis
o.a. kabbeljauw, red snapper, rode baars.

INFORMATIE: Masoesa-Alesie is een populair Surinaams gele rijstgerecht,
dat haar smaak te danken heeft aan het gebruik van passievrucht; door
toevoeging van passievruchtextract en van een bijzondere combinatie van
verschillende Surinaamse kruiden en specerijen, wordt een heerlijk gele
rijstgerecht verkregen. Ook vis neemt in de Surinaamse keuken een
belangrijke plaats in, getuige het aantal gerechten met vis, waaronder dit
heerlijke gerecht.

HOOFDSTUK: Roti- en Rijstgerechten
MENU ONDERDEEL: Hoofdgerecht.
HOEVEELHEID: Voor 4 personen.
BEREIDINGSTIJD: 25 minuten.
SMAAK: Fruitig.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!