Masoesa-Alesie Nanga Botoe (gele rijstgerecht met kippenbouten)

3 kopjes
Kotomisi Rijst
3 theelepels Exotimex Knoflook
100 gram Kouseband
1/2 Madam Jeanette peper
Faja Lobi Masoesa-Alesie (roerbakmix)
Faja Lobi Moksie Metie (marinade)
2 stuks pimentkorrels
7 eetlepels olie
zout
1 laurierblad
4 kippenbouten
1/2 ui
1 theelepel tomatenpuree
25 gram gedroogde garnalen
boter

Masoesa-Alesie:
Olie verhitten, ui, knoflook en peper hierin lichtbruin fruiten, de
gedroogde garnalen (vooraf 20 minuten in warm water weken) hieraan
toevoegen en enkele minuten meebakken; vervolgens 5 eetlepels
Masoesa-Alesie (roerbakmix), kouseband (in stukjes gesneden),
pimentkorrels, laurierblad en de tomatenpuree hieraan toevoegen en enkele
minuten roerbakken.
De rijst volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking koken en hieraan
toevoegen; het geheel, onder voortdurend omscheppen, 5 minuten op laag
vuur opbakken. Eventueel zout naar smaak toevoegen.
Botoe (Surinaamse kippenbouten):
De Moksie Metie (marinade) aan de kippenbouten toevoegen tot die
ondergedompeld zijn en één nacht tevoren laten marineren.
Leg op elke kippenbout een klontje boter en bak ze daarna in de oven op
175-200 graden gaar; de kippenbouten kunnen ook worden gergild of
geroosterd. Snijdt de kippenbouten in stukjes of serveer ze heel.
Serveertip: Serveren met Botoe (Surinaamse kippenbouten), Zuurgoed en
Gebakken Banaan ; garneer met een builtje witte rijst in het midden van
het gerecht.

Variatietip: Gebruik in plaats van gedroogde garnalen, 50 gram middelgrote
roze garnalen. In plaats van kouseband, kunnen ook sperziebonen of
snijbonen worden gebruikt.

INFORMATIE: Masoesa-Alesie is een populair Surinaams gele rijstgerecht,
dat haar smaak te danken heeft aan het gebruik van passievrucht; door
toevoeging van passievruchtextract en van een bijzondere combinatie van
verschillende Surinaamse kruiden en specerijen, wordt een heerlijk gele
rijstgerecht verkregen. De pluriformiteit van de Surinaamse samenleving
brengt o.a. met zich mee dat de Masoesa-Alesie met een groot aantal
bijgerechten afkomstig van de verschillende bevolkingsgroepen wordt
gecombineerd; de combinatie met Surinaamse kippenbouten en met witte
rijst, levert een tongstrelende en kleurrijke Masoesa-Alesie op.

HOOFDSTUK: Roti- en Rijstgerechten
MENU ONDERDEEL: Hoofdgerecht.
HOEVEELHEID: Voor 4 personen.
BEREIDINGSTIJD: 60 minuten.
SMAAK: Fruitig.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!