Moksie Alesi met Bakkeljauw en Cocosmelk

500 gram Kotomisi Rijst
250 gram Faja Lobi Bakkeljauw
250 ml
Kotomisi Cocosmelk
0,75 liter water
1 eetlepel olie
1 ui
zwarte peper
1 halve rijpe verse peper
bouillonblokjes

Onthuidt de bakkeljauw en kook het 5-10 minuten in ruim water om het te
ontzouten; spoel het daarna in een vergiet met koud water af, ontbot het
en verdeel het in kleine stukjes. Lek het vervolgens uit door de
bakkeljauw in het vergiet goed uit te knijpen. De ui snipperen en in de
olie lichtbruin bakken. De bakkeljauw erbij doen met 0,75 liter water en
het geheel laten koken tot de bakkeljauw zacht is geworden. De cocosmelk
erbij doen, het kooknat afproeven en eventueel op smaak brengen met de
bouillonblokjes. De gewassen rijst toevoegen, bestrooien met zwarte peper
en omscheppen. Naar behoefte iets water toevoegen en de hele peper er
bovenop leggen. Zodra alles kookt, het geheel onder zacht vuur, onder af
en toe omscheppen, in circa 45 minuten gaar koken.