Moksie Alesie met Black Eye Bean

Faja Lobi masterbeef (roerbakmix)
250ml
Kotomisi Cocosmelk
500 gram Kotomisi Rijst
100 gram Masterbeef
150 gram kouseband
200 gram gerookte vis
2 grote tomaten
125 gram margarine
0,75 liter water
125 gram black eye bean
50 gram Kotomisi Gedroogde Garnalen

Kook de Masterbeef 10-15 minuten om het te ontzouten; spoel het daarna met
koud water goed af en snijdt het in blokjes. De gedroogde garnalen wassen
en in ruim water 10 minuten weken. De gerookte vis van vellen en graten
ontdoen, in stukjes verdelen en in ruim water 10 minuten weken. De black
eye bean één nacht tevoren in ruim water weken. Verhit de
margarine en bak de Masterbeef samen met 5 eetlepels masterbeef
(roerbakmix), de gerookte vis, de tomaten, de kouseband en de gedroogde
garnalen gedurende 10 minuten (indien gewenst extra margarine toevoegen);
het water hieraan toevoegen en het geheel 15 minuten koken. Het vocht
afproeven en eventueel op smaak brengen met extra masterbeef (roerbakmix).

De rijst, de cocosmelk en de black eye bean hieraan toevoegen, omscheppen
en de massa aan de kook brengen; als het water kookt, de massa op lagere
stand op matig vuur door laten koken en de rijst droog en gaar
koken.Tussentijds de rijst voorzichtig omscheppen. Eventueel zout naar
smaak toevoegen.
Serveertip: Serveren met o.a. Zuurgoed, Gebakken Banaan, Madam Jeanette,
Kroepoek Paramaribo, Javaanse Sambal.

Variatietip: Gebruik in plaats van gedroogde garnalen 100 gram verse rose
garnalen.

INFORMATIE: In Suriname wordt moksie alesie, gemengde rijst, op
verschillende manieren bereid; deze moksie alesie dankt haar smaak aan de
combinatie van rijst met Masterbeef en gedroogde garnalen, waaraan
vervolgens black eye bean toegevoegd.

HOOFDSTUK: Roti- en Rijstgerechten
MENU ONDERDEEL: Hoofdgerecht.
HOEVEELHEID: Voor 4-6 personen.
BEREIDINGSTIJD: 75 minuten.
SMAAK: Mild-Kruidig.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!