Moksie Alesie met Kool en Peultjes

250 ml
Kotomisi Cocosmelk
500 gram Kotomisi Rijst
125 gram Masterbeef
0,75 liter water
2 tomaten
125 gram margarine
50 gram ham
200 gram gerookte vis
250 gram peultjes
Faja Lobi masterbeef (roerbakmix)
250 gram kool
50 gram Kotomisi Gedroogde Garnalen

Kook de Masterbeef 10-15 minuten om het te ontzouten; spoel het daarna met
koud water goed af en snijdt het in blokjes. De gedroogde garnalen wassen
en in ruim water 10 minuten weken. De ham wassen en ontzouten. De gerookte
vis van vellen en graten ontdoen, in stukjes verdelen en 10 minuten in
ruim water weken.
Verhit de margarine en bak de Masterbeef samen met 5 eetlepels masterbeef
(roerbakmix), de ham, de tomaten, de gerookte vis en de gedroogde garnalen
gedurende 10 minuten (indien gewenst extra margarine toevoegen); het water
hieraan toevoegen en het geheel 15 minuten koken. Het vocht afproeven en
eventueel op smaak brengen met extra masterbeef (roerbakmix).
De rijst, de cocosmelk, de peultjes en de kool hieraan toevoegen,
omscheppen en de massa aan de kook brengen; als het water kookt, het
geheel op lagere stand op matig vuur door laten koken en de rijst droog en
gaar koken.Tussentijds de rijst voorzichtig omscheppen. Eventueel zout
naar smaak toevoegen.
Serveertip: Serveren met o.a. Zuurgoed, Gebakken Banaan, Madam Jeanette,
Kroepoek Paramaribo, Javaanse Sambal.

Variatietip: Gebruik in plaats van gedroogde garnalen 100 gram verse rose
garnalen.

INFORMATIE: In Suriname wordt moksie alesie, gemengde rijst, op
verschillende manieren bereid; deze moksie alesie dankt haar smaak aan de
combinatie van rijst met Masterbeef, gerookte vis en gedroogde garnalen,
waaraan vervolgens kool wordt toegevoegd.

HOOFDSTUK: Roti- en Rijstgerechten
MENU ONDERDEEL: Hoofdgerecht.
HOEVEELHEID: Voor 4-6 personen.
BEREIDINGSTIJD: 75 minuten.
SMAAK: Mild-Kruidig.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!