Moksie Alesie Special

500 gram Kotomisi Rijst
1 gele paprika
Faja Lobi masterbeef (roerbakmix)
250ml
Kotomisi Cocosmelk
200 gram gerookte vis
2 grote tomaten
125 gram margarine
0,75 liter water
125 gram black eye bean
250ml
Kotomisi Cocosmelk
1 klein blikje capucijners (200 gram)
150 gram Masterbeef
1 rode paprika
50 gram Kotomisi Gedroogde Garnalen

Kook de Masterbeef 10-15 minuten om het te ontzouten; spoel het daarna met
koud water goed af en snijdt het in blokjes. De gedroogde garnalen wassen
en in ruim water 10 minuten weken. De gerookte vis van vellen en graten
ontdoen, in stukjes verdelen en in ruim water 10 minuten weken. De black
eye bean één nacht tevoren in ruim water weken. Verhit de
margarine en bak de Masterbeef samen met 5 eetlepels masterbeef
(roerbakmix), de cocosmelk, de gerookte vis, de tomaten en de gedroogde
garnalen gedurende 10 minuten; het water hieraan toevoegen en het geheel
15 minuten koken. Het vocht afproeven en eventueel op smaak brengen met
extra masterbeef (roerbakmix).
De rijst, de cocosmelk, de black eye bean, de capucijners, de rode- en de
gele paprika hieraan toevoegen, omscheppen en de massa aan de kook
brengen; als het water kookt, de massa op lagere stand op matig vuur door
laten koken en de rijst droog en gaar koken.Tussentijds de rijst
voorzichtig omscheppen.
Eventueel zout naar smaak toevoegen.
Serveertip: Serveren met o.a. Zuurgoed, Gebakken Banaan, Madam Jeanette,
Kroepoek Paramaribo, Javaanse Sambal.

Variatietip: Gebruik in plaats van gedroogde garnalen 100 gram verse rose
garnalen.

INFORMATIE: Moksie Alesie Special is een rijk gevulde moksie alesie, die
afkomstig is van het district Nickerie, het rijstdistrict van Suriname;
deze moksie alesie wordt met recht tot één van de
smaakvolste moksie alesie's van Suriname gerekend. Probeer het en overtuig
u hiervan zelf!
HOOFDSTUK: Roti- en Rijstgerechten
MENU ONDERDEEL: Hoofdgerecht.
HOEVEELHEID: Voor 4-6 personen.
BEREIDINGSTIJD: 75 minuten.
SMAAK: Mild-Kruidig.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!