Okro Bravoe (okersoep)

50 gram gedroogde garnalen
3 stuks
antroewa
1 Madam Jeanette peper
100 gram Masterbeef
200 gram tajerblad
1 potje (360ml)
Faja Lobi Saoto (soepmix)
2 liter water
3-5 pimentkorrels
1 laurierblad
2 grote tomaten
margarine
2 takken selderij
8 stuks oker
1 grote ui
250 gram soepkip

Het water verhitten, hieraan toevoegen de Saoto (soepmix), de selderij, de
pimentkorrels, de ui en het laurierblad; het geheel omroeren en 15 minuten
koken.Tijdens het koken de bouillon enkele malen omroeren. Het
tajerblad wassen en in de bouillon meekoken, haal het vervolgens uit de
bouillon en klop het fijn tot moes. Kook de Masterbeef 10-15 minuten in
ruim water om het te ontzouten; spoel het daarna met koud water goed af en
snijdt het in blokjes. Week de gedroogde garnalen circa 15 minuten in warm
water.
Het
Masterbeef, de soepkip, de gedroogde garnalen, de in stukken gesneden
tomaat in de margarine bakken en daarna aan de bouillon toevoegen; voeg
aan de bouillon tevens de verse peper toe.
De okers wassen, de uiteinden verwijderen en ze vervolgens in ronde
plakken snijden. De antroewa 's in stukjes snijden, aan de bouillon
toevoegen en 5-10 minuten koken tot die zachtgekookt zijn, daarna de oker
toevoegen en de soep 15 minuten doorkoken; voeg de laatste 5 minuten het

tajerblad toe.
Eventueel zout naar smaak toevoegen.

INFORMATIE: Okro Bravoe is een heerlijke Surinaamse soep bereid met oker
in combinatie met een groot aantal specifieke Surinaamse
ingrediënten; vervolgens wordt de smaak hiervan verder verfijnd met
Masterbeef en gedroogde garnalen.
HOOFDSTUK: Soepen
MENU ONDERDEEL: Voorgerecht.
HOEVEELHEID: Voor 4 personen.
BEREIDINGSTIJD: 90 minuten.
SMAAK: Mild-Kruidig.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!