Pom met Kip (Surinaams ovenschotel)

6 stuks
Mixed Pickles
Faja Lobi Pom (roerbakmix)
1 Madam Jeanette peper
5 bouillonblokjes
2 uien
10 eetlepels olie
2 tomaten
1 bosje selderij
1 eetlepel tomatenpuree
50 gram doperwten
4 1/2 eetlepels suiker
250 gram boter
sap van 1 geperste sinaasappel
500 gram kipfilet
3 teentjes knoflook
1kg Kotomisi Pongtaya (pomtajer, geraspt uit diepvries)

Kip:
Olie verhitten en de kipfilet hierin bakken tot het gaar is; de
tomatenpuree toevoegen en goed omscheppen. 8 eetlepels Pom (roerbakmix),
de fijngesneden selderij, uien in ringen gesneden, tomaten in stukjes
gesneden, knoflook, peper, doperwten en de
Mixed Pickles in kleine stukjes gesneden, toevoegen en het geheel 5
minuten roerbakken. Let op: de gember, die in de Mixed Pickles zit, niet
gebruiken bij de bereiding van pom.
Pongtaya (pomtajer):
De pongtaya ontdooien en hieraan de suiker, bouillonblokjes, boter en het
sinaasappelsap toevoegen en het geheel mengen tot een romige massa; hierna
de reeds bereide kip hieraan toevoegen en het geheel goed mengen. Oven:

Een vuurvaste schaal beboteren en de pongtayamengsel hierin overdoen; bak
die in circa 1-1 1/2 uur in een voorverwarmde oven op 200 graden of 22
minuten in de heteluchtoven; de pom is gaar als het een donkerbruine korst
heeft en van binnen goudgeel is
Serveertip: Serveren met Kotomisi Rijst en/of Surinaams Puntje.

Variatietip: Voeg eens 100 gram Masterbeef toe.

INFORMATIE: Pom is het meest populaire Creools gerecht in Suriname, als er
pom is, is er feest in Suriname. Pom wordt gemaakt van een bijzondere
tajer, die in het binnenland van Suriname groeit, die niet rauw gegeten
kan worden; in de volksmond noemt men deze tajer pongtaya of pomtajer en
het gerecht bereid met deze tajer noemt men pom. In Nederland is de kant
en klare Kotomisi Pongtaya, geraspt uit diepvries verkrijgbaar.

HOOFDSTUK: Roti- en Rijstgerechten
MENU ONDERDEEL: Hoofdgerecht of Hapje Tussendoor met Surinaams Puntje.
HOEVEELHEID: Voor 4-6 personen.
BEREIDINGSTIJD: 22-90 minuten.
SMAAK: Mild.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!