Roti Alubhari (roti gevuld met aardappelen)

2 theelepels Faja Lobi Knoflook
1 Madam Jeanette peper
500 gram zelfrijzend bakmeel
300 ml water
500 gram aardappelen
2 eetlepels gemalen komijnzaad
100 ml olie
zout

Vulling (aardappelen):
De aardappelen wassen en met schil gaarkoken, van schil ontdoen en
fijnprakken, vervolgens in een schaal doen en hieraan komijnzaad,
knoflook, peper en zout naar smaak toevoegen en het geheel goed mengen.
Deeg
Voor verdere bereiding, zie het recept van Roti.
Serveertip: Serveren met Murgie Masala Hindoestanie, Murgie Masala
Nickerie, Murgie Masala Speciaal, Bhera Ke Ghos (lamsvlees in masala) of
Doksa Masala (eendenborstfilet in masala).

Variatietip: Serveer ook eens met Jhienga Tarkari, Alu en Ei Tarkari,
Kouseband met Garnalen, Aardappel met Peultjes, Kouseband met Aardappel.

INFORMATIE: Roti Alubhari wordt in Suriname als een delicatesse beschouwd;
deze roti wordt bereid als een luxe variatie van de roti dalbhari. In de
roti dalbhari, die de meest gebruikte roti in Suriname is, wordt gele
erwten als vulling gebruikt, terwijl de roti alubhari aardappelen als
vulling heeft.

HOOFDSTUK: Roti- en Rijstgerechten
MENU ONDERDEEL: Hoofdgerecht.
HOEVEELHEID: Voor 6 personen.
BEREIDINGSTIJD: 30 minuten.
SMAAK: Pittig
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!