Tayer Soep (Surinaams-Chinees)

100 gram Masterbeef
50 gram gedroogde garnalen
1 groene peper
2 liter water
4 pimentkorrels
2-3 bouillonblokjes
1 laurierblad
uien
2 tomaten
25 gram margarine
1 droge vis
4-6 kwie kwie's
selderij
1 kg Chinese tayer
Bereidingswijze: Het water aan de kook brengen. De vis wassen en in het
kokend water doen. De pimentkorrels, de stukjes ui, de selderij,
laurierblad en bouillonblokjes toevoegen. Op laag vuur 1-1 1/2 uur
bouillon trekken in een gesloten pan. De geschilde, gewassen en in stukjes
gesneden Chinese tayer bij de bouillon doen.
Kook de Masterbeef 10-15 minuten in ruim water om het te ontzouten; spoel
het daarna met koud water goed af en snijdt het in blokjes. Bak het in de
margarine met de geweekte garnalen, de stukken tomaat en wat ui, hierna
aan de soep toevoegen. De vellen van de droge vis verwijderen. De kwie
kwie's afborstelen, opensnijden, ingewanden en kieuwen verwijderen en
wassen in water met azijn; daarna die van binnen met wat zout en zwarte
peper bestrooien en aan de soep toevoegen. Eventueel water toevoegen als
de soep te dik is. Op smaak afmaken met fijngesneden selderij..

INFORMATIE:Chinese tayersoep is een bekende Surinaams-Chinese soep met de
Chinese tayer, een zoet knolgewas, als belangrijkste smaakmaker;
natuurlijk ontbreekt ook in deze heerlijke Surinaamse soep de Masterbeef
niet!

HOOFDSTUK: Soepen
MENU ONDERDEEL:Voorgerecht.
HOEVEELHEID:Voor 4 personen.
BEREIDINGSTIJD:150 minuten.
SMAAK:Mild-Kruidig.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!