Telo (gebakken cassave met bakklejauw)

mespuntje trassie
400 gram Cassave
2 theelepels tomatenpuree
2 tomaten
Faja Lobi bakkeljauw (roerbakmix)
Olie
400 gram Faja Lobi Bakkeljauw
2 takken selderij

Cassave 15 minuten in ruim water gaar koken.
Onthuidt de bakkeljauw en kook het 5-10 minuten in ruim water om het te
ontzouten; spoel het daarna in een vergiet met koud water af, ontbot het
en verdeel het in kleine stukjes. Lek het vervolgens uit door de
bakkeljauw in het vergiet goed uit te knijpen. Verhit 7 eetlepels olie en
roerbak de bakkeljauw in enkele minuten goudbruin. Voeg 5 eetlepels
bakkeljauw (roebakmix), de tomaten, de tomatenpuree, de trassie en 1/2
kopje water toe en schep het om;de helft van de bakkeljauw aan de gekookte
cassave toevoegen en het geheel 10 minuten met gesloten deksel op matig
vuur laten sudderen. In porties verdelen en serveren met de andere helft
van de bakkeljauw.
Serveertip: Serveren met o.a. Faja Lobi Sweet Chili Sauce, Faja Lobi Redi
Pepre Sauce, Faja Lobi Pinda-Saté saus.

Variatietip: Combineer telo eens met spiegelei of
Ei-Sliertjes.

INFORMATIE: Cassave wordt ook wel de tropische aardappel genoemd, zij het
dat cassave een vollere smaak heeft en veel voedzamer is. Het populairste
cassavegerecht in Suriname is de telo, waarbij de cassave op een bepaalde
wijze wordt gebakken en geserveerd wordt met bakkeljauw.

HOOFDSTUK: Hapjes en Lekkernijen
MENU ONDERDEEL:Voorgerecht en/of Hapje tussendoor.
HOEVEELHEID:Voor 2 personen.
BEREIDINGSTIJD:45 minuten.
SMAAK:Scherp.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!