Tenoba (gevulde cocoskoek)

500 gram witte broodmix
250-300 gram cocos (gemalen)
3 theelepels rode kleurstof
215 gram suiker
2 volle eetlepels volle melk
bloem
Bereidingswijze: Vulling:
De gemalen cocos, suiker, melk en kleurstof goed mengen en op zacht vuur
koken totdat de suiker geheel gesmolten is. Deeg:
Bereid de broodmix volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en laat
het deeg rijzen; verdeel de deegmassa in 3 grote balletjes en rol de
balletjes met een deegroller in een ronde pannenkoekvorm uit. Verdeel
vervolgens de vulling over het uitgerolde deeg en vouw deze daarna 3 keer
om en om in de vorm van een stokbrood. Plak de uiteinde dicht met iets
water en bestrooi het lichtelijk met de bloem. Bak de Tenoba in 15-20
minuten lichtbruin in een voorverwarmde oven op een temperatuur van
150-200C; uit de oven halen, wikkelen in een natte theedoek en 5 minuten
laten afkoelen. Snijd de Tenoba in plakjes in een dikte van 2-3 cm.

INFORMATIE:Tenoba is ontwikkeld door de Javanen in het district Nickerie,
het grootste district van Suriname. In Tenoba komt de smaak van cocos pas
echt tot haar recht; deze cocoslekkernij kan ook voor u een smaakvolle
afsluiting van een Surinaamse maaltijd of van een Surinaamse
aangelegenheid betekenen.
HOOFDSTUK: Hapjes en Lekkernijen
MENU ONDERDEEL:Voorgerecht, Nagerecht en/of Hapje Tussendoor
HOEVEELHEID:Voor 10 personen
BEREIDINGSTIJD:35 minuten
SMAAK:Cocos
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!