Zalm de Luxe

6 eetlepels Faja Lobi Pom (roerbakmix)
1 Madam Jeanette peper
Kotomisi Rijst
1 kopje water
olie
4 takken selderij
zout
1 theelepel tomatenpuree
bloem
1/2 ui
1 tomaat
700 gram (3 stuks) zalmmoten
3 teentjes verse knoflook

Zalm van vel ontdoen en in blokjes snijden, wassen en met bloem besmeren;
ruime hoeveelheid olie verhitten en de zalm hierin goudbruin bakken en
daarna afscheppen.
14 eetlepels olie verhitten en hierin de ui, knoflook en peper lichtbruin
fruiten; tomatenpuree en Pom (roerbakmix) toevoegen, het geheel goed
omscheppen en na enkele minuten de zalm en de selderij toevoegen en goed
omscheppen. Voeg vervolgens het water toe en laat het geheel 10 minuten op
laag vuur zachtjes sudderen; de laatste 2 minuten de tomaat, in stukjes
geneden, toevoegen. Zout naar smaak toevoegen.
Serveertip: Serveren met Kotomisi Rijst,
Kouseband.

Variatietip: Gebruik Shanghai paksoi in plaats van kouseband.

INFORMATIE: Zalm de Luxe is een milde Surinaamse visgerecht, bereid met de
verse kruidenmengsel, waarmee de populaire pom wordt bereid. Pom is het
meest populaire Creools gerecht in Suriname, als er pom is, is er feest in
Suriname. Pom wordt gemaakt van een bijzondere tajer, die in het
binnenland van Suriname groeit, die niet rauw gegeten kan worden; in de
volksmond noemt men deze tajer pomtajer en het gerecht bereid met deze
tajer noemt men pom. Met de Pom roerbakmix of roerbaksaus kan men naast
pom een groot aantal andere heerlijke gerechten met o.a. vis, vlees,
groente bereiden.
HOOFDSTUK: Visgerechten
MENU ONDERDEEL:Hoofdgerecht.
HOEVEELHEID:Voor 4 personen.
BEREIDINGSTIJD:20 minuten.
SMAAK:Mild.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!