Zuurgoed

1/2 Madam Jeanette peper
5 korrels Chinese suiker
300 ml water
2 pimentkorrels
1/2 witte ui
zout
100 ml azijn
1/2 komkommer
1/2 rode ui
2 kruidnagels

Maak de komkommer schoon en snijd het schuin in ronde plakjes.
Snijd beide uien door het midden in twee helften en snijd ze vervolgens in
halve ringen.
Los de suiker en het zout in het water en de azijn op; eventueel met
Chinese suiker en zout op smaak afmaken. De azijn over de groenten gieten
tot alles onderstaat.
De groenten goed mengen en overdoen in een pot.
De kruidnagels en pimentkorrels over de groenten gelijkmatig in de pot
verdelen.
Het geheel 1 dag laten intrekken.
Serveertip: Zuurgoed serveert men in Suriname bij nagenoeg alle
hoofdgerechten en op broodjes met lekker Surinaams beleg.

Variatietip: Voeg bloemkoolroosjes en winterwortel, groene mango, groene
papaja toe.

INFORMATIE: Surinaams zuurgoed wordt in Suriname gezoet met Chinese
suiker, dit is dezelfde als de kunstmatige zoetstof sacharine; vanwege de
iets bittere smaak van deze zoetsof, wordt een typisch Surinaamse
zoet-zure smaak verkregen; gebruik zeer kleine hoeveelheden van de Chinese
suiker, aangezien die ruim 200 maal zoeter is dan gewone suiker. Chinese
suiker is verkrijgbaar bij de Surinaamse toko's.

HOOFDSTUK: Hapjes en Lekkernijen
MENU ONDERDEEL:Bijgerecht.
HOEVEELHEID:Voor 4 personen.
BEREIDINGSTIJD:10 minuten.
SMAAK:Zoet-Zuur.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!