Banketbakkersroom I

1 liter melk
80 gr custard
200 gr suiker
2 eieren
1 Vanillestokje

Breng in een pan 9 dl melk met de helft van de suiker en het
opengesneden
vanillestokje aan de kook en laat het even zachtjes doorkoken.
Klop de eieren met de suiker los en voeg er de custard en de
achtergehouden melk aan toe.
Verwijder het vanillestokje en voeg de kokende melk onder voortdurend
roeren met een garde aan het custardmengsel toe.
Giet het terug in de pan, zet de pan op het vuur en laat het mengsel al
roerend doorkoken (pas op, het brand gemakkelijk aan).
Laat het snel afkoelen.