Amandelmacaronen

(± 30 stuks)

1 staaf amandelspijs (200 gr)
175 gr suiker
3 licht stijfgeslagen eiwitten
1 eetlepel bloem

Verwarm de oven voor op 170°C.
Klop de amandelspijs en de suiker met een mixer door elkaar.
Voeg het eiwit toe, klop het geheel tot het smeuïg is en voeg
tenslotte de bloem toe.
leg een stuk aluminiumfolie op een bakplaat, vet dit in en bestuif het
met
bloem.
Vorm van het deeg koekjes met een diameter van 2 1/2 cm en leg die op de
bakplaat met voldoende tussenruimte om ze in omvang te laten
verdubbelen.
Bak de koekjes in ± 15 minuten goudbruin.
Laat ze afkoelen en neem ze pas dan van het aluminiumfolie.