Amerikaanse kwarktaart

200 gr beschuit of boterkoekjes
125 gr zachte roomboter
2-3 eetlepels poedersuiker

voor de vulling:
200 gr HüttenkÄse
400 gr roomkwark
1 dl crème fraîche
2 eetlepels suiker
de geraspte schil van 1 citroen

Voor de granering:
200 gr aardbeien
een paar blaadjes citroenmelisse

Maal de beschuiten of boterkoekjes in de keukenmachine fijn of verkruimel
ze tussen 2 lagen plasticfolie met een deegroller.
Roer de roomboter en de poedersuiker tot een crème en roer er de
beschuit- of koekkriumels door.
Bekleed een springvorm van 24 cm doorsnee met het mengsel en druk het met
de bolle kant van een eetlepel stevig aan.
Zet de vorm op een koele plaats.
Roer de HüttenkÄse met de kwark en de crème fraîche
tot een crème en breng die met de suiker en de citroenrasp op
smaak.
Stort de kwarkmassa in de vorm, strijk hem glad en laat de taart 2 uur in
de in de koelkast koelen.
Snijd de randen met een nat mes los en verwijder de ring van de
springvorm.
Was de aardbeien, snijd ze in plakjes en gebruik die met de citroenmelisse
als garnering.