Baklava II

500 gr fyllodeeg

Voor de vulling:
250 gr ongezouten boter
250 gr suiker
1/4 liter water
250 gr fijngehakte walnoten
een snufje kaneel

voor de stroop:
250 gr suiker
250 gr honing
1/4 liter water
het sap van 1 citroen

Breng het water met de helft van de boter en de suiker aan de kook en
voeg, als de suiker is opgelost, de walnoten toe.
Haal de pan van het vuur.
Smelt de rest van de boter en bestrijk er een bakblik mee.
Leg er een lap fyllodeeg op, bestrijk die met gesmolten boter en herhaal
dit tot 4 deeglappen bovenop elkaar liggen.
Strijk een dunne laag vulling over de bovenste lap fyllodeeg, strooi er
een beetje kaneel over en leg daar 2 met gesmolten boter bestreken
fyllodeeglapjes op.
Herhaal dit tot de ingrediënten op zijn.
De laatste laag moet uit 2 lappen fyllodeeg bestaan.
Bestrijk de bovenste laag rijkelijk met boter en kerf er met een scherp
mes vierkanten in.
Bak de baklava in een op 180°C voorverwarmde oven in 20 minuten
goudbruin en bros.

De stroop:
Breng het water aan de kook en voeg al roerend de honing, de suiker en het
citroensap toe.
Giet de saus kokendheet over de baklava.
Laat het gebak afkoelen en snijd het in stukken.