Biercake

100 gr zachte boter
200 gr bruine suiker
1 ei
200 gr bloem
1/2 theelepel zout
1 1/2 theelepel dubbelkoolzure soda (eventueel zuiveringszout)
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel piment
1/2 theelepel kruidnagel
1/4 liter bier (oudbruin, pils of witbier)
50 gr walnoten
325 gr dadels

Vermeng de boter en de suiker en roer er het losgeklopte ei door.
Zeef de bloem met het zout, de soda, de kaneel, het piment en de
kruidnagel en houd 3 eetlepels van dit mengsel apart.
Meng de rest door het suiker-botermengsel, voeg het bier toe en roer die
voorzichtig door het beslag.
Hak de walnoten en de ontpitte dadels fijn, meng er de 3 achtergehouden
eetlepels van het bloemmengsel door en schep het geheel door het
beslag.
Beboter een cakevorm en bestuif hem met bloem.
Verwarm de oven voor op 175°C.
Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake 75 minuten in de oven.
Laat de cake, alvorens hem uit de vorm te halen, 10 minuten afkoelen.
Zet de cake tenminste 1 dag verpakt in aluminiumfolie in de koelkast.
Bestuif de cake voor het serveren met poedersuiker.